富裕國家20%人口轉食素＋停止浪費食物 2050年全球暖化就會結束

《自然氣候變化》期刊指出如果富裕國家中有五分之一的人都食素，並減少三分之一的食物浪費，到2050年全球暖化就會結束。素食主義大大減低對畜牧業的需求，而每年畜牧業釋放了全球總溫室氣體的20％，人們減少食肉已經有助減低碳排放。

加上，富裕國家資源豐富，食物浪費問題嚴重。單是香港這個城市每日便製造3,600 公噸廚餘。全世界每年有 13 億公噸食物在整個食品供應鏈中被丟棄或浪費，這些食物足夠解決 30 億人的飢餓問題。而廚餘與氣候變化亦有著密切的關係。廚餘在運送過程及送到堆填區後，會產生大量甲烷，而廚餘產生的溫室氣體佔全球總量 7%，不容忽視！

如果富裕國家可以停止浪費食物並嘗試植物性飲食，溫室氣體已經可以大幅下降。由今日開始嘗試素食，減少浪費，利己利人。