矽谷Geltor公司研發出素食明膠

明膠也有素食代替品！美國矽谷公司Geltor以發酵技術，研發出無動物成份的素食明膠，預計明年可以推出市場。

現時明膠主要由動物提煉，主要由牛和豬的骨頭、韌帶、皮膚等提煉而成。而由於由動物提取的明成本低廉，因此被廣泛應用於甜品、糖果、膠囊、化妝品、護膚品等。

現時只有大菜等植物性成份是最接近明膠的替代品，但仍不能完全模仿明膠的質地，於是美國矽谷公司Geltor利用發酵技術，研發出無動物成份的明膠，預計明年推出首項產品。

Geltor公司目標是以生物科技創造出可持續、高效能、無動物成份的蛋白質，目前已推出了多種無動物成份膠原蛋白如Collume，以供食品、化妝及護膚品業使用。

有了素食明膠，我們便能減少犧牲動物，製造出更多零殘忍護膚品及食品，讓人與動物和諧共存，亦能減少因飼養動物而使用的資源，讓環境更可持續發展。