May 25, 2020

牛奶/植物奶/杏仁奶大比拼

市面上除了牛奶外，植物奶(豆奶、杏仁奶、米奶、燕麥奶、椰子奶等）的需求愈來愈多。根據2018年The Shifting Global Dairy Market報告指出，全期乳製品銷售正在下滑，但植物類產品正迅速增長。植物奶到底有什麼過人之處？

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大眾選擇植物奶有幾類原因：

1.對牛奶敏感

有些人喝了牛奶會出現敏感反應如肚瀉、嘔吐等。患有乳糖不耐症的人難以消化奶中的乳糖，會出現腹痛、腹脹、腹瀉、產氣及嘔吐。喝植物奶便沒有這些問題。

2.健康問題

牛奶中容易殘留激素、抗生素，會影響人體，所以有人喝了牛奶會更容易生暗瘡。而且植物奶比牛奶低脂，適合減肥人士。

3.環保人道問題

本身是素食者、因宗教原因而不喝奶。飼養乳牛方式不人道，剝奪了牠的自由和天性，一生就這樣被利用生產牛奶。

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另一種大熱的植物奶-杏仁奶，看似不會影響動物的權益，但其實杏仁繁衍極度依賴蜜蜂，每年需上百萬群蜜蜂授粉。而蜜蜂喜歡生物多樣性，單單讓牠們對杏仁授粉，會讓牠們容易營養不良。用於提高杏仁產量的農藥則會削弱蜜蜂的免疫系統並殺死牠們。所以選購杏仁奶要留意產品有沒有加入「對蜜蜂更好（Bee Better）」認證計劃，計劃保證了杏仁奶在沒有損害蜜蜂的權益下生產，大家選購植物奶時要多加留意。