2020年4月01日

比爾蓋茨投資純素肉類品牌以純素食品解決全球營養不良問題

曾連續13年蟬聯世界首富的比爾·蓋茲，近年積極投資素食品牌如Beyond Meat，期望透過以純素為主的健康食品，解決全球營養不良問題。美國國家科學院前年3月發表一項研究，如果將飼養牲畜的土地用來種植植物，那麼生產的食物量可能會翻倍。大部分人生活離不開肉食，素肉正正是大眾接觸素食的好開始，以此為第一步，慢慢轉變飲食習慣。

Source: Internet

現時全球肉類消費量在過去20年中增加了一倍，預計到2050年再翻一倍。但生產肉類需要大量的水資源和土地，對環境有具巨大的影響。Beyond Meat調查，美國人平均一週吃三個漢堡，一年下來會吃掉500億個漢堡；如果將這些牛肉都換成「素肉」，可提供230萬個家庭一年的用電量。因此，比爾蓋茲提出以素食替代肉，除了可以保護動物，亦是保護環境。