發酵技術生產母乳替代品 為新生兒提供更健康選擇
母乳餵哺除了可以增進母嬰之間的連繫外，母乳的成分可以為新生嬰兒提供所需要的營養，因此不少媽媽都會選擇母乳餵哺。但並不是每個媽媽都有足夠的母乳可以滿足嬰兒的食量，所以配方奶粉是父母的救星，但可曾想過會有其他選擇呢？
早年已有不少人造母乳的生產計劃，例如有美國的初創公司Biomilq透過細胞重塑技術，培養人類母乳的乳糖和乳清蛋白兩種關鍵成分，而這次有紐約的科研團隊Helaina以精確發酵技術生產蛋白質，製造出更接近人類母乳的取代品。
這種發酵技術之前便已用於生產無牛奶零動物殘忍雪糕Brave Robot和Ice Age（香港也有分店！）的乳清蛋白，現時兩個品牌研發越來越多的口味，見證精確發酵技術的成功，製作母乳取代品算是技術更上一層樓。
「目標是複製母乳中的免疫等效蛋白」
Making stuff in our bioreactor and now we have a spray drying to turn this into formula! pic.twitter.com/9XACypEAem
— Laura Katz (@LauraHelaina) March 9, 2021
Helaina的創辦人Laura Katz在一次訪問中指出利用精確發酵技術生產的母乳，成分具備可以為嬰幼兒抗菌、抗病毒和增強免疫力的特性，與真正的母乳的蛋白質成分接近完全相同。
Katz亦表示，研發與母乳替代品，希望可以為無法母乳餵哺的母親除了配方奶粉以外，提供更多貼近母乳成分的選擇。而且這個選擇更具可持續性，相信到2026年市場會增長至1036億美元。
打造零污染母乳
母乳替代品亦可以減輕母乳受污染而帶來的健康隱患，在一項調查抽取美國母親的母乳檢測中發現，全部樣本都受到「永久化學物質」污染，這些污染物均來自食品包裝和化妝品等日常用品。長遠而言，母乳替代品有其市場和健康的價值。
以奶粉形式投入市場
I'm looking to learn more about parents feeding experiences! pic.twitter.com/fMPo6GaFtF
— Laura Katz (@LauraHelaina) January 14, 2021
Helaina正為產品向美國食品藥品監督管理局申請食品安全認證，亦得到包括 Primary Venture Partners 和 Spark Capital等投資，不久將來會以奶粉形式售賣。公司現時集中研究母乳成分的蛋白質，將來亦會利用微生物發酵技術研發生產更多蛋白質成分。
By Frances H.
