2021年8月17日
細胞培植無動物成分膠原蛋白 種出素食明膠
誰說素食者就難攝取膠原蛋白令到皮膚容易衰老？因為明膠有動物成分被迫戒掉啫喱和軟糖？現時科技發達，除了以大菜取代它們之外，亦有不少的科研公司已研發出素食明膠。近期美國生物科技初創公司Jellatech著手以新技術研發純素明膠和膠原蛋白，為素食者帶來更多選擇。
圖片來源：Unsplash
現時我們吃到的膠原蛋白和明膠大多都來自動物，當中膠原蛋白的應用廣泛，小至日常護膚，大至醫療手術、醫學美容都會用到膠原蛋白。即使這些蛋白質都可以輕易取自動物的皮膚和骨骼，但從一個可持續和動物權益的角度出發，長遠而言亦有必要發展純素膠原蛋白和明膠。
細胞培植會比發酵好？
現時市面上亦有科技公司利用發酵技術生產素食明膠，而Jellatech則利用細胞培植技術，從人類和動物的細胞中種出這些蛋白質。現時亦有不少公司利用這種技術「種植」肉類，只要細胞培育到一定的密度，便可以從中「收割」，長期發展便可以持續生產膠原蛋白。
雖然利用細胞培植的成本比發酵生產貴，但由於膠原蛋白的分子較難分解成微生物，因此使用細胞繁殖會較容易大量生產，從而取代動物性膠原蛋白。
零動物性膠原蛋白副產品
圖片來源：Unsplash
Jellatech 還開發了不含動物成分的明膠，這種無色無味的膠原蛋白副產品，可以用作食品和化妝品的增稠劑和膠凝劑，公司希望未來能夠生產多種膠原蛋白衍生成分。
Jellatech 將作為一家 b2b 公司運作，為不同企業提供膠原蛋白和明膠原材料，相信在不久將來我們都可以在市面上買到更多用無動物成分生產的膠原蛋白食品和護膚產品。即使無動物成分，都可以為皮膚power up！
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By Frances H.
