這些食物是全球暖化的幫兇？ 8 種對氣候最具破壞性的食物
全球暖化迫在眉睫，大家都開始下意識減碳。自備水樽、環保袋、餐具是日常少不了的環保習慣，但你可有想過全球暖化是「禍從口出」？原來溫室氣體來源比你想象中要多，包括餐桌上的美食。想要為環境出一分力，最好還是少吃以下的食物為妙。
根據《CNN》的報導，美國非牟利機構自然資源保護委員會（Natural Resources Defense Council，簡稱 NRDC）根據美國農業部（USDA）經濟研究部門由 2005 年至 2014 年所記錄的污染數據，分析了 197 種食品，公佈了一份關於美國食品與氣候變暖的關係報告，並選出對氣候最具破壞性的食物。
報導引述聯合國糧食及農業組織的數據，指出畜牧業佔世界溫室氣體排放量達14.5%，為加劇氣候變暖的元兇之一。
家禽類
不少人認為家禽的碳足跡比牛肉少就代表比較環保，更有人提倡多吃家禽取代吃牛肉。家禽類的確屬中度碳排放的肉食，但每公斤雞肉的二氧化碳排放量其實超過 5 公斤，而美國人所喜愛的火雞亦相同。
豬肉
NRDC 估計，由於美國人的飲食習慣改變，在 2005 年至 2014 年期間避免了大約 2.71 億噸碳排放污染，相等於一年 5,700 萬輛汽車所產生的廢氣污染，估計原因是美國人轉吃豬肉。但豬肉的碳排放量亦不算低，每公斤會產生 7.9 公斤的碳排放。
蘆筍
別以為所有純素食物都是低碳排放量！蘆筍是報告中惟一的蔬菜，每公斤會產生 8.9 公斤的碳排放。NRDC 解釋，美國大部分蘆筍是從拉丁美洲運來的，這導致溫室氣體排放量比卡車運輸的食品要大。由此可見，要減少碳排放最好少吃空運而來的食物！
芝士
奶製品是奶牛的副產物，碳排放量自然不低，每公斤芝士便排放高達 9.8 公斤溫室氣體！不過除了飼養牛隻所排放的溫室氣體，芝士因爲多從外地進口而需要冷藏運輸，也是溫室氣體排放的根源。
甲殼類海鮮
不少人為了減碳而少吃牛肉轉吃海鮮，殊不知生產甲殼類海鮮的碳排放竟比雞肉和豬肉更高！每生產 1 公斤甲殼類海鮮，環境成本為 11.7 公斤二氧化碳。根據《自然 — 氣候》中的研究，甲殼類海鮮的碳排放原因大多數來自漁船打撈時消耗大量的化石燃料。
牛油
儘管大家戒掉吃牛，在日常的飲食習慣中，我們不知不覺間仍吃下不少含牛油的食品。別忘記牛油與牛肉同屬一個供應鏈，它是在牛奶中分離出來並經巴氏德消毒、冷卻、凝固及翻攪而成的。每公斤的牛油會生產 12 公斤的二氧化碳，因此牛油也是高碳排放的食物之一。如果可以的話，也應儘量少吃奶製品。
羊肉
紅肉對氣候造成的破壞巨大，NRDC 的研究估計，每公斤羊肉會造成約 22.9 公斤碳排放量。飼養肉類需要大量飼料，特別是粟米和大豆，當中使用的合成肥料和糞肥會釋放出一氧化二氮（Nitrous Oxide），是一種比二氧化碳強 298 倍的污染物。
牛肉
眾所周知，牛肉是數一數二高碳排放量的食物之一。畜牧業所排放的溫室氣體，有 65％ 便是來自牛肉和奶牛。每公斤牛肉會產生 26.5 公斤的二氧化碳排放，為是次研究觀察到的所有食品中最高的，約是雞肉或火雞肉的 5 倍，成為最具破壞性食品的冠軍。
NRDC 解釋，飼養牛的飼料主要使用大量農藥和化肥生產，而當中需要用到化石燃料。此外，同為反芻動物的牛在消化過程中會排放甲烷，這種溫室氣體的強度是二氧化碳的 25 倍，糞便亦會釋放出額外的溫室氣體。
大家對全球暖化議題的意識增加絕對是好事，但同時我們希望大家也
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By Febe C.
