你吃的每口肉從哪裡來？你必須認清甚麼是「工廠式農場」
香港人對肉食的熱愛程度冠絕全球，但作為「食肉獸」的你知道肉類是如何被生產出來嗎？我們吃的肉已很少機會來自大自然或是放養農場，而大部分都是在「工廠式農場」流水式地生產出來。
工廠式農場猶如動物集中營：動物生活在擠迫的環境直至被屠宰那天，為人類提供最多的肉食成為牠們的「終生使命」，更悄悄地埋下了全球流行病的計時炸彈。看著餐盤上美味可口的炸雞腿、牛扒，相信了解工廠式農場陰暗一面的人並不多。
甚麼是工廠式農場？
全世界每年大約有 700 億隻動物被飼養來用作食物，而大約三分之二（約 500 億隻動物）是在工廠式農場中飼養，正正代表了全球的肉食需求有增無減。工廠式農場採用高度生產的方式，將牲口集中置於同一空間飼養，並運用現代化生產裝備及先進科技，以確保最高、最穩定的肉類生產量。
利潤最大化是工廠式農場的惟一目標，當然亦被置在動物權益之上。它們要用盡每分每寸土地畜牧，使動物的生活空間極度擠擁；亦運用大量抗生素及激素避免動物集體生病及刺激生長。
Photo: George Steinmetz
母雞被切去喙部、公雞一出生成飼料
大部分工廠式農場都採用巴特利（battery）的模式畜養家禽。母雞會被放置在一層層的籠架上，空間僅足以露出頭部進食。為了避免母雞在擠擁的空間中互啄，母雞會被切去喙部。若母雞產蛋不足，更會被拔掉羽毛或強制斷食以改變其荷爾蒙激素水平來刺激雞蛋生產。
而公雞在工廠式農場中更沒利用價值，他們會在出生不久後活活焗死並碾碎作為其他牲口的飼料。
了解更多母雞及公雞的一生
乳牛被過度擠奶
乳牛生活在工廠式農場裡一格格的牛欄中，終日睡在水泥地與糞便上。牠們會在兩歲接受人工授精並開始產奶。為了催谷奶量，會被餵食荷爾蒙藥以持續生產牛奶。
擠奶的方式不再是用人手，而是真空機器吸取，牛奶繼而儲存在大桶作加工。真空的吸取機器令乳牛的乳頭被過份刺激而腫痛，不少乳牛因被過度擠奶而患上乳腺炎。感染會令乳頭產生膿液，也意味著膿液會進入牛奶繼而進入我們的身體。
母豬被逼生活在極度狹小的豬欄
母豬在工廠式農場裡被放置在僅足夠牠們起身、躺臥、趴下的豬欄裡，母豬皮膚經常因為跟鐵欄杆摩擦而受傷。
Photo: George Steinmetz
當母豬準備分挽時，會被趕到另一個狹小的「分挽欄」裡產子並哺育小豬。然而，牠們必須骨肉分離。母豬只能躺在欄裡，讓欄外的小豬隔著欄杆喝奶。
哺乳 21-28 天後，小豬被迫離乳。5-9 天後母豬被注射荷爾蒙再度發情，又再被關進豬欄生活。
工廠式農場埋下全球性流行病伏線
早前肆虐的非洲豬瘟，甚至曾在香港肆虐的禽流感、豬流感，及美國的瘋牛症等人畜傳播疾病，在工廠式農場的普及化下似乎都是意料中事。
工廠式農場飼養動物的密度非常高，而且通常只有單一物種，令病毒能快速傳播，加速更多變種病毒的出現。高強度的生產亦削弱了動物的免疫系統，增加患病機會。
抗生素將失效 疾病更難被治癒
為了避免動物集體染病，工廠式農場為動物過度餵飼抗生素。漸漸地，病毒開始產生抗藥性，逐漸演變成無法被消滅的「超級病毒」。
當我們進食含抗生素的肉類，也會令身體對病毒產生抗藥性。若我們不幸受感染亦將更難被治癒，因此超級病毒將會對人體的威脅大增。現時，全世界每年已經有70萬人死於抗藥性疾病，其中包括23萬人死於多重耐藥性結核病。
我們吃的每口肉都在付上沉重代價。既然植物性蛋白亦可代替動物蛋白提供足夠營養，為了動物和我們健康，何不逐步實踐無肉生活？
By Febe C.
