為減碳出一分力 丹麥推新飲食指南鼓勵民眾多菜少肉
減碳從來不只是個人之事，也是國家大事！最近丹麥就著氣候變化作出行動，首次推出減碳飲食指南，建議國民減少吃肉，多吃植物性食物，希望提倡健康飲食的同時，與國民一同實踐減碳目標。
丹麥人也是肉食「大戶」
目前，丹麥人的飲食習慣包括大量紅肉和奶製品，進食豆類產品並不普及。根據新聞稿，丹麥人目前的日常飲食每天平均排放超過 8 公斤的二氧化碳，一年大約是 3 噸。 
丹麥政府的減碳目標
近年丹麥政府設定了減碳目標，希望在 2030年減少 70 % 碳足跡，而實踐新飲食指南便是當中重要一環，為丹麥人提供官方的減碳飲食指引。
丹麥食品、農業和漁業部長拉斯穆斯·普恩表示：「幾十年來，官方的飲食指南就如何進行健康飲食提出了很好的建議。」
「現在，指南進一步為那些希望吃得更環保的丹麥人給予一些建議。我們沒有任何指責的意圖，只是一個同時包含了健康和環保兩種考慮的指南。幸運的是，對氣候有益的東西，通常對我們也是有益的，因此飲食指南明顯地考慮到到地球的健康。」
圖片來源：丹麥官方飲食指南
飲食新指南建議丹麥人少吃肉，多吃豆類和蔬菜
丹麥政府建議國民肉食攝取量從每週 500 克減至 350 克，儘量選吃魚類。並建議每天至少食用 100 克豆類食品，例如鷹嘴豆，扁豆和豌豆。如果國民可實踐植物性飲食，飲食方面的碳排放更可大減 35%。
除了多菜少肉，丹麥政府亦呼籲國民適度進食多樣化的蔬菜、多吃粗糧、選擇植物油，並少吃高油、鹽、糖的食物。 
少數國家推出可持續飲食指南
除了丹麥，加拿大也是其中一個在飲食指南中提倡植物性飲食的國家。加拿大衛生部的2019年食品指南便建議民眾大幅減少乳製品攝取，多進食豆類及蔬果代替動物性食品。
不少人在實踐減碳生活時經常忽略飲食層面，而事實上它是減碳生活的重要一環。世界上 4 分之 1 的溫室氣體排放來自於食品，然而目前只有極少數的國家於這個範疇實踐減碳，並提供飲食指引予國民。
雖然香港推出減碳飲食指引遙遙無期，不仿可參考丹麥及加拿大的指引，嘗試多菜少肉和少油鹽糖的飲食習慣，在保護地球的同時亦可讓生活健康起來！
By Febe C.
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